Yearly archive

۱۳۹۸

خوبی و بدی از میان قلب‌ها عبور می‌کند

اگر چنین ساده می‌بود! اگر فقط انسان‌های شروری وجود می‌داشتند که حیله‌گرانه کارهای بد می‌کردند! در این صورت کافی ‌بود آن‌ها را از باقی‌مان جدا کنیم و از بین ببریم. اما خطی که خوبی را از بدی تفکیک می‌کند از درون قلب تک‌تک انسان‌ها عبور می‌کند؛ و چه کسی حاضر است بخشی از قلب خودش را نابود کند؟—الکساندر سولژنتسین، مجمع‌الجزایر گولاک

کاهش ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در غذا

موفقیت کشاورزی صنعتی در افزایش تولید مواد غذایی قابل انکار نیست، اما این موفقیت فقط از برخی جهات قابل دفاع است: باید در نظر داشت که کشاورزی صنعتی—به جز مواردی نسبتاً استثنایی—منجر به فرسایش یا تحلیل رفتن خاک نیز شد و می‌شود. بنابراین از منظر مراقبت از منابع خاک، این موفقیت بی‌شباهت به این نیست که خانهٔ چوبی‌مان را با سوزاندن دیوارهای آن گرم کنیم. اما کاهش کیفیت منابع خاک به معنای افت کیفیت محصولات غذایی و کاهش ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن‌ها نیز هست.

ارث یا وام؟

زمین میراث اجداد ما نیست، بلکه وامی است که از فرزندان‌مان می‌گیریم. —نقل قول آزاد از وندل بری

برو بالا