Tag archive

گوشت

آیا حشرات بخشی از رژیمِ غذاییِ ما خواهند بود؟

یک سازمانِ خیریه‌ی بریتانیایی، در گزارشی که اخیراً منتشر کرده است به چالش‌هایِ مربوط به سیستم‌هایِ تأمینِ غذا در ده سالِ آتی می‌پردازد. بنا به این گزارش، حشرات می‌توانند بخشِ مهمی از رژیمِ غذایی مردم در سراسرِ جهان را تشکیل دهند. همچنین آن‌ها جایگزینی سازگار با محیطِ زیست برایِ گوشت هستند.

عکس‌هایی باورنکردنی از مراکز عظیم تولید دام در آمریکا

تولید صنعتی غذا به مسابقه‌ای برای افزایش کارایی تبدیل شده است. در این میان اما مسابقهٔ تولید انواع گوشت (مرغ، گاو، خوک) در دامداری‌های عظیم صنعتی و مراکز تولید گوشت پرواری به وضعیتی دیوانه‌وار رسیده است. هزاران حیوان در محوطه‌ای کوچک نگهداری می‌شوند تا پروار شده و موعد کشتارِ آن‌ها سر برسد. منتقدان روش‌های صنعتی دامداری گاه آن‌را از لحاظ اخلاقی زیر سوال می‌برند، اما جنبه‌های زیست‌محیطی و بهداشتی (شیوع بیماری) آن‌را نمی‌توان نادیده گرفت. طی سال‌های اخیر، میشکا هه‌نر[۱] هنرمند و عکاس بریتانیایی اقدام به گردآوری عکس‌های ماهواره‌ای از این دام‌داری‌های عظیم کرده است. هدف او آشکار کردن پدیده‌ای شوم است که اغلب از چشم عموم پنهان مانده است. او ابتدا پروژه‌اش را با هدف عکس‌برداری از میدان‌های نفتی آغاز کرد. اما وقتی به عکس‌های ماهواره‌ای دامداری‌های بزرگ مواجه شد حیرت زده شد. به گفتهٔ او مراکز تولید گوشت پرواری نمونه‌های بی‌نظیری هستند که به ما نشان می‌دهند صنعت تولید غذا تا چه حد انتزاعی و عجیب شده است.


  1. Mishka Henner 

منابع آب و زمین زیر فشار تولید جهانی گوشت

گوشت یکی از منابع غذایی مهم بسیاری از مردم جهان است که مصرف سرانه‌ی آن طی دو قرن گذشته به شدت افزایش یافته است. اما تولید صنعتی گوشت از بسیاری جهات مسأله‌ساز و قابل نقد است. در این نوشته ضمن ارائه‌ی آماری کلی از وضعیت تولید و مصرف گوشت در جهان، خلاصه‌ای از مهم‌ترین عوارض تولید صنعتی گوشت را ارائه می‌کنیم.

0 £0.00
برو بالا